几招教你轻松鉴别酱香型白酒

  随着人们健康意识的提高,少喝酒、饮好酒已经成为中产阶级和商务人士的共识。目前,中国白酒行业正经历酱酒热潮,酱酒消费已成为市场趋势。酱香型白酒近年来也受到了市场的青睐,面对众多酱香型白酒品牌,价格不一,假酒不时出现在市场上。大多数消费者不知道如何选择合适的酱香酒产品。那么如何区分酱香型白酒质量呢?大家又该如何鉴别酱香型白酒? 今天教大家几个小窍门,轻松辨别真伪。

  1、酒体颜色

  一般新酒无色透明,而陈年老酒略带黄色。酱香型白酒越陈年越黄,越新鲜。酱香型白酒存放时间越长,颜色越黄,酒体越粘稠。当倒入杯中时,酒液会沿着玻璃壁慢慢向上蔓延并达到一定高度;而短年酱香型白酒的粘度较低,没那么高,在玻璃壁上的铺展高度小

  2、气味和味道

  陈年酒的香气淡雅细腻,温和不刺鼻。新酒因为陈年短所以比较刺激,酒体也略有些生涩,但对于老酒来说,口感和谐,口感非常醇厚甘甜,几乎没有刺激性的味道。优良酱香型白葡萄酒,在空杯中,酱汁浓郁,香气持久。酱香型白酒在发酵时具有与豆类相似的酱香。从成分分析,酱香型白酒各种芳香物质含量较高,种类多,香气丰富,是多种香气的复合体。

  3、入口味道

  喝一小口入嘴,体会酒体是否丰满,滋味是否协调,回味醇厚悠长,然后慢慢咽下,然后闭嘴,让酒的味道从鼻腔慢慢从鼻腔里出来,你会感觉到一种非常浓郁醇厚的好酒的味道。另外,酱香酒讲究空杯中的香味,即空杯中的酒长时间饮用后,香味会残留在空杯中。

  4、空杯留香

  因为纯种酱香酒含有大分子酒精和多种芳香脂肪,所以在喝完酒之后的杯子里面会有酒的香味,而新型酱香酒的酒精分子很小,所以香气不会持续太久。